Ancient Esan Sausage

หม่ำ... เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคอีสานของประเทศไทย ปกติมักจะทำมาจากเนื้อวัวและตับบด หรือเนื้อหมูบด ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้วัวหรือกระเพาะหมู ที่เกลาจนบางแล้ว บิดหรือรัดให้เป็นท่อนพอประมาณ เก็บไว้ประมานเจ็ดวัน หรือ มากกว่านั้น ถ้าเก็บไว้นานๆ รสชาติจะยิ่งกลมกล่อมมาก เนื้อที่อยู่ภายในจะแห้งนุ่มมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ถ้านำ หม่ำ ที่มีอายุการหมักสั้นๆ มาปรุงอาหารส่วนมากนิยม นำไปย่างให้สุก จะทำให้มีกลิ่นหอม ชวนรับประทานไปอีกแบบ สำหรับผู้ที่เป็นชาวมุสลิมหรือไม่ประสงค์ที่จะรับประทานหมูด้วยเหตุผลใดๆก็ตามอาจจะดัดแปลงใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแล้วก็กรอกเข้าไปในไส้สัตว์ชนิดอื่นหรือไส้เทียมแทนก็ได้…

Mum ... (Sounded like mom & dad in westerner call their parents) a local ancient preserved food style which most favorite in the northeastern of Thailand or E-san, the world known as the under privilege region of the Thai kingdom. The Mum…Usually made from ground beef and liver minced. Or pork, minced garlic, turmeric, galangal, mixed dried chili, lime leaves, shallots and seasoning, then enter the whole mixed and ingredient into the stomach of beef or pork filling the chamfer and then some.

Torque rod or strap to moderate, to keep the seven days or longer if stored for a long time to be more mellow taste very within the area dry with a soft fragrance invited, if the Mum eating fermented short life, Cooking most popular. Roast to be well done. Will have scented Eat an invite to another. For those who are Muslims or do not wish to eat pork any reason may be adapted for other types of meat, and then enter into the gut or other animal artificial gut instead...
Order Ancient Sausage mail to: krittw@gmail.com

Sokule Social Network. Make

money posting, longer posts,
familiar interface. Earn now.
http://www.sokule.com/krittw